Hand made Aiza/手作り日記
少しの手間で愛情のある手作り生活を。。。
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自家製レーズン酵母パン




今回下北沢「リトルベルゲン」にお届けしたのは、


「レーズン酵母の
プレーンリッチ
パン・ド・ミ」

と、


「レーズン酵母の
ほんのりミルク抹茶
パン・ド・ミ」

です。
リッチパンが なかなか美味しいので、また 作りました。

抹茶は 「ほんのり」なのが、ポイントです、
いろんな物と合うように 抹茶とミルクを少し、しのばせて練り込んで
上からパウダーで香りづけしてます! 春ぽい色ですよ。

どちらも
リッチパンで タマゴとバターの風味で しっとりふわふわ……
レーズン酵母です。
食べやすく、どんな材料とも 相性のいい酵母です。

レーズン酵母のパンは 私も大好きな酵母で、
パンになった時には レーズンの香りはまったくなくなってしまうんですが、
その分 パンのしっかりした味がします、
どんな物にも合うし、焼いた時のサクサクがたまらない。。。。


レーズンは オーガニックのオイルコートなしを使用して、
レーズン酵母は わりと酵母エキスができるまで 早いと言われてますが、
まだまだ寒い日が続いてますので、、、、
エキスになるまで、6日間。
エキスが酵母になり 酵母おこしが済むまで 3~4日間。
その後 焼き上げまで 10日ぐらいは かかります。

時間のかかる物ですし、
ゆっくりのんびり作ってます、おいしさを 引き出している時間です。。。


ぜひ
ご来店 お待ちしてます。
サンドイッチなどのメニューで食べれますが、テイクアウトも できますよ。

下北沢に お出かけの時は。。。。



パンの取り扱い店/↓
下北沢『Little Bergen』
  〒155-0031世田谷区北沢2-9-17  

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テーマ:パン - ジャンル:グルメ

【2008/02/23 20:24】 | おいしいを作る | トラックバック(0) | コメント(17) |
<<横浜ニットカフェ@CAFE Millions‐Deli‐Carte | ホーム | 酒粕酵母パン>>
コメント
すごいすごーーーーぃ♪
パンの卸もしているなんて♪♪
しかも下北じゃないっすかーーーーー♪
絶対行きますので!!!w
今度詳しい場所教えてクダサイ!!!!!
食べたい食べターーーーぃ♪
【2008/06/11 21:56】 URL | マリンコ #-[ 編集]
マリンコさん
わ~ マリンコッ子ちゃん!

そうなんです、なにげに パンもやってるんです!
下北、詳しくなくパンのお店と逆側だから
遠いのか。。。って思ってたら
「キャラメルクランチ」の帰りに
線路を渡ったら、なんとパンを置いている店で、びっくりしましたよ!
下北は迷路だ。。。。
【2008/06/12 12:10】 URL | yaeko #-[ 編集]
このコメントは管理者の承認待ちです
【2010/10/04 21:45】 | #[ 編集]
このコメントは管理者の承認待ちです
【2010/10/08 00:49】 | #[ 編集]
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【2011/12/15 22:54】 URL | kdxgcifbe #a2zIp9Zo[ 編集]
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【2011/12/26 05:42】 URL | hjbugzhbih #RrswAJyc[ 編集]
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【2012/01/10 13:52】 URL | vrnfucgl #IxYLZYpQ[ 編集]
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【2012/02/07 11:47】 URL | CJWKNVuhZpvLcgKi #30AJ.AV.[ 編集]
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【2012/02/07 15:43】 URL | qZNbPztg #qF3YBSPo[ 編集]
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【2012/02/07 19:39】 URL | SnHUuQpsl #uHkllga6[ 編集]
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【2012/02/07 23:40】 URL | NultZFwPAzAHk #KjMx6bf6[ 編集]
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【2012/02/09 18:56】 URL | gxhnjoca #CLNADTBk[ 編集]
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【2012/02/12 13:09】 URL | name #UPus6kGo[ 編集]
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【2012/02/12 17:31】 URL | name #ij1DkUms[ 編集]
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【2012/02/12 19:50】 URL | name #qdR4lVqc[ 編集]
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【2012/02/12 22:17】 URL | name #SFUMGLIA[ 編集]
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【2012/02/13 00:46】 URL | name #BoxCv5Cs[ 編集]
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Author:yaeko
こんにちは手作り作家の関井やえこです。

旅が好き。。。
春夏秋冬を感じる生活が 好き。。。
エコなのか ケチなのか。。。
シンプルなのか ビンボーなのか。。。
マメなのか ヒマなのか。。。
のんびりした暮らしをしながら、
いろいろ手作りする
「Handmade Aiza」として活動してます。
自身のニットブランド
『AizaKnit 』の代表兼デザイナー。
帽子を中心に、BAG、洋服などなど手作りです。

そのほかに、「Aiza Knit Room 」と題して、
ニットカフェ(かぎ針教室)をやってます。
そして、子育てしながら、 
自家製 天然酵母パンやお菓子、
こつこつと手作りする日々の事を日記に書いてます。

HPhttp://www.ac.auone-net.jp/~aiza/


twitterhttps://twitter.com/#!/yaeko0926



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